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        如何去除羊肉膻味

        發布日期:2022-06-16 15:01:06 作者:admin 點擊:433

          深冬時節,是吃羊肉的好時機,羊肉帶有美味的味道,羊肉的味道相當惡心,如何去除羊肉的膻味,讓自己飽腹呢?

          1.燉羊肉時,將羊肉和蘿卜一起燉,蘿卜有很好的吸收效果,可以有效降低羊肉湯的腥味。

          2.燉羊肉前,將羊肉放在靜水中2小時,將羊肉焯水。

          3.燉羊肉前,將羊肉切成小塊,用生姜.料酒.白糖等調味品腌制,然后焯水。

          4.燉羊肉時,加入一些米醋,將羊肉煮沸后撈出,然后繼續煮。

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          5.燉羊肉時,在鍋里放一些干橘子皮,煮一段時間后取出放棄,然后加入一些干橘子皮繼續煮。橘子皮有很好的去除異味的效果。用橘子皮去除異味也會使羊肉湯有香味。

          6.燉羊肉時,用紗布包茴香.花椒.八角等同煮熟。

          7.燉羊肉時,加入適量的芫荽。芫荽含有許多揮發油。它的特殊香氣來自揮發油,可以去除肉的腥味。

          8.燉羊肉時,可以在湯里放一小把綠豆,羊肉的膻味自動消失。

          特別注意:吃羊肉也分體質,因為羊肉是溫熱的,對于陽虛、氣虛體質的人可以多吃,對于陰虛、虛、濕熱體質的人,應該少吃!


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