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        鹽池灘羊:一方水土育一方羊,從沙漠草原走上“國宴”

        發布日期:2022-07-27 16:32:40 作者:admin 點擊:527

          說起吃羊肉,全國各地都不不乏讓人垂涎欲滴的美味。燒、烤、炒、涮、煲、煮、爆、醬……各地人民對于美食的智慧,在羊肉上展現得淋漓盡致。

          新疆的羊肉串風靡全國,大街小巷都飄著新疆烤肉串兒的香味;

        鹽池灘羊肉

          北京有展現生活美學的涮羊肉,一口銅鍋,一鍋清湯,一碗麻醬,就能展現羊肉最地道的滋味;

          山東單縣把羊肉湯做成了“中華第一湯”,冬天來一碗從頭暖到腳,怪不得“給個神仙都不當”;

          還有貴州的羊肉粉,雖然膻味濃郁,但不少人愛的就是這一口,吸溜嗦上一碗,絕對是一場舌尖的饕餮盛宴。

          烤全羊、羊肉面、手抓羊肉、爆炒羊肉……五湖四海把對羊肉深沉的愛,都化作餐桌上一道道美食。

          盡管大家都愛羊肉,但有的人視羊膻為精髓,有的人卻嗤之以鼻。有一種羊肉能同時滿足所有人,即保留了羊的肉香味,又沒有腥膻味,那就是——寧夏鹽池灘羊肉。

          “國宴”灘羊,《舌尖》推薦

          “黃河沖出賀蘭山,塑造了寧夏平原,幾乎所有中國的美食家都認為:鹽池灘羊肉質最佳?!奔t遍大江南北的央視美食紀錄片《舌尖上的中國》是這樣描述鹽池灘羊的。

          其實,聲名遠播的鹽池灘羊,又何止被一個節目夸贊?央視1套特別報道欄目《直播黃河》,曾帶領大家走進鹽池,領略黃河邊灘羊的風采。

          湖南衛視王牌欄目《天天向上》也請到了寧夏大廚,為觀眾們展示了鹽池灘羊肉的非凡魅力。

          最厲害的是,鹽池灘羊肉是“國宴級”的美味。從2016年開始,鹽池灘羊肉連續多年以優秀的品質,入選G20杭州峰會、廈門金磚會晤、青島上合組織峰會等國宴食材,備受各界人士青睞。

          天然牧場,自然好羊

          那么,灘羊到底是什么?為什么鹽池灘羊品質如此優秀?

          灘羊其實是蒙古羊的一個分支,但又與蒙古羊有著本質的區別。是蒙古羊在寧夏、甘肅等地,根據當地的氣候條件與自然資源,經過風土馴化精心選育的寶貴綿羊品種。

          寧夏鹽池有著“中國灘羊之鄉”的美譽。早在清朝乾隆年間,《銀川小志》就有記載:“夏各地俱產羊皮羊肉,鹽州最佳?!碑敃r的鹽州,就是如今的鹽池。

          鹽池的牧場,不是大家想象中那種大片大片的草原,而是一半沙漠一半草原。正所謂“一方水土育一方養”,這樣獨特的地理條件,反而讓鹽池成了養育灘羊的天賜牧場。

          鹽池的牧草優質,有干草原草場、荒漠草場、沙生植被草場以及鹽生植被草場,草場上生長著甘草、苦豆子等不同的牧草,為灘羊提供了豐富且營養的食物。草場里的土壤也含有多種礦物質,如硫、磷、鈣等。

          除了以上這些得天獨厚的條件,還有我國西北部最不缺的陽光。在干旱少雨、日照充足、晝夜溫差大的優越氣候環境下,滿山遍野撒歡的灘羊長勢自然十分喜人。

          灘羊肉最大的特點是“不膻不腥”,是公認的優質羊肉。其色澤鮮紅,含脂率低且脂肪分布均勻,肉質細膩、鮮嫩多汁,又富有韌性和彈性。無論煮、燉、燒、燜、煎、烤,都是無上的美味,令人魂牽夢繞的味道。

          2008年,“鹽池灘羊肉”成為了地理標志保護的農產品,2019年入選中國農業品牌目錄。

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