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        羊肉去膻味的最佳方法

        發布日期:2021-06-25 09:22:42 作者:admin 點擊:892

          羊羔具有溫補身體的功效,冬天吃羊肉比較好,但羊肉有很大的腥味,讓許多人無法接受,白白錯過了美味的食物,那么怎樣去除羊肉的腥味,怎樣去除羊肉中的腥味?

          一、用浸去腥味。

          蘿卜能去除腥味。

          1.在蘿卜表面上戳小孔,同羊肉一起燉,然后加入適量的蔥、姜、酒等佐料。

          2.待水煮沸后,可把羊肉撈出來,這樣不但能有效地去除腥味,還能補充羊肉中缺乏的胡蘿卜素和維生素,使羊肉吃起來不油膩,改善羊肉的食用口感。

          二、米醋去腥味。

          1.羊肉洗凈切塊,放入沸水中煮沸,再與適量的米醋一起燉煮,直到羊肉開鍋,就可有效去除腥味。

          2.一般說來,1公斤羊肉能放1千克水,食醋1兩左右。

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          三、咖喱去腥味。

          1.煮羊肉時,可加入一定量的咖喱粉,可有效去除腥味,還可帶點咖喱香味。

          2.一般1千克羊羔肉1包或三分之二咖喱粉即可。

          四、桔皮去腥味比較重。

          1.煮羊肉的時候,先在鍋里加入一些干的桔皮,煮一分鐘,再把干的橙皮撈出來。

          2.接著放入新的干橙皮,繼續烹調,橙皮能有效吸附羊肉的腥味。

          五、核桃去腥。

          烹調羊肉時,要不要挑幾個優質核桃,把核桃仁破了,放進鍋里,和羊肉一起燉,這樣能去除羊肉的腥味。

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