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        鹽池灘羊肉

        羊上腦肉

        • 所屬分類:鹽池灘羊肉

        • 點擊次數:742
        • 發布日期:2021-06-11 15:42:32
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        詳細介紹

          羊上腦肉位于脖頸后、脊骨兩側、肋條前,因接近頭部幫故稱上腦,其特點是脂肪沉積于肉質中形似大理石花斑,質地較嫩,適于熘、炒、氽等,是涮食佳品。

          羊上腦肉是肉質最細嫩的部位,脂肪交雜均勻,脂肪沉積于肉質中形似大理石花斑,適于熘、炒、氽等。尤其是在火鍋和涮羊肉中,因其有肥瘦兼備的特點,所以上腦是最受歡迎的部位之一。

          羊腦為??苿游锷窖蚧蚓d羊的腦髓??裳a虛健腦、潤膚。烹調法通常是煎炒、切塊油炸或磨成泥與奶油或牛奶混合。

          而羊上腦則指的是脖頸后,接近頭部的那部位的肉。


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